حلويات قمر الدين

حلويات قمر الدين

حلاوة قمر الدين



المكوّنات

قمر الدين - عبوة

نشاء الذرة - 6 ملاعق كبيرة

سكر - ملعقتان كبيرتان

ماء زهر - ملعقة كبيرة

للتزيين:

مشمش معلب، مقطّع إلى شرائح - 6 حبات

طريقة العمل

1- ضعي قمر الدين في وعاء وأضيفي 6 أكواب من الماء الساخن. أتركي الوعاء جانباً لـ3 ساعات ثمّ اخلطي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
2- ضعي النشاء في وعاء وأضيفي نصف كوب من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- ضعي مزيج قمر الدين والسكر في قدر على حرارة متوسطة. عندما يغلي المزيج، أضيفي خليط النشاء وحرّكي جيداً حتى يتماسك قوام المزيج.
4- أسكبي المزيج في كاسات التقديم واتركيها جانباً حتى تبرد. أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يتماسك المزيج ويبرد تماماً.
5- أخرجي الكاسات من الثلاجة وزيّنيها بالمشمش المعلب. قدّمي الحلى على سفرتك.

وبالعافية



كيكة قمر الدين



المكوّنات

بيض – 3

دقيق – كوب ونصف

سكر – نصف كوب

حليب سائل – نصف كوب

زيت – نصف كوب

فانيليا – ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان

عصير قمر الدين – كوب أو أكثر بحسب الحاجة

مشمش مجفف – بحسب الرغبة

فستق حلبي (إختياري) – بحسب الرغبة

كريمة مخفوقة – بحسب الحاجة

طريقة العمل


1- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر جيداً على سرعة عالية إلى أن يصبح المزيج أبيض اللون.
2- أضيفي الزيت واخفقي مجدداً.
3- أضيفي الفانيليا والحليب واخلطي.
4- أضيفي الدقيق المنخول والبايكنغ باودر واخلطي يدوياً.
5- أسكبي الخليط في قالب مدهون بالدقيق والزيت.
6- أدخلي القالب إلى فرن محمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة تقريباً أو أقل.
7- أخرجي القالب من الفرن واصنعي عليه الثقوب باستخدام الشوكة.
8- أسكبي فوقه عصير قمر الدين.
9- إنتظري ليبرد وزينيه بالكريمة المخفوقة والمشمش المجفف والفستق الحلبي.




مهلبية قمر الدين بالفستق الحلبي



المكوّنات


قمر الدين عصير غير محلى – كوبان أي نصف ليتر

سكر – ملعقتان كبيرتان

نشاء – ملعقتان كبيرتان

للتزيين:

فستق حبي مجروش – بحسب الرغبة

طريقة العمل


1- في قدر على نار متوسطة، اسكبي عصير قمر الدين.
2- أضيفي النشاء والسكر وحركي جيداً ليذوب النشاء.
3- اتركي المكونات على النار حتى يصبح المزيج سميكاً.
4- اسكبيه في 3 كاسات تقديم واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
5- أدخليها إلى الثلاجة لتصبح باردة.
6- زينيها بالفستق الحلبي المجروش وقدميها فوراً.




تشيز كيك قمر الدين



المكوّنات

جيلاتين بودرة – ملعقة كبيرة

ماء ساخن – ربع كوب

سكر بودرة – ربع كوب

فستق حلبي للتزيين – بحسب الرغبة

عصير قمر الدين – كوبان

لتحضير التشيز كيك:

بسكويت شاي – علبة أي 100 غرام

زبدة – 100 غرام

حليب سائل – نصف كوب

جبن كريم – 100 غرام

كريمة خفق دريم ويب – مغلف

طريقة العمل

1- في الخلاط الكهربائي، فتتي البسكويت.
2- أضيفي الزبدة واطحنيه جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب والدريم ويب وجبن الكريم.
4- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5- في كاسات التقديم، ضعي طبقة أولى من خليط البسكويت.
6- أضيفي طبقة من التشيز كيك فوق البسكويت.
7- أدخلي الحلى إلى الثلاجة حوالى 15 دقيقة ليبرد تماماً.
8- في وعاء، ذوّبي الجيلاتين بالماء الساخن والسكر بواسطة مضرب يدوي.
9- في قدر غير لاصق، ضعي عصير قمر الدين مع الخليط السابق.
10- ضعي القدر على نار متوسطة واخلطي بهدوء بواسطة ملعقة خشبيةحتى يبدأ الخليط بالغليان.
11- أتركي المزيج على نار هادئة لمدّة 3 دقائق ثم إرفعيه.
12- أتركي خليط قمر الدين يبرد تماماً على حرارة الغرفة.
13- وزّعي طبقة من خليط قمر الدين في الأكواب فوق طبقة التشيز كيك الباردة.
14- زيّني بحسب الرغبة بالفستق الحلبي.
15- أعيدي الأكواب إلى الثلاجة لتتماسك جيداً الطبقة الأخيرة



كاسات قمر الدين بالكنافة



المكوّنات

لتحضير الكنافة:

عجينة كنافة (أي عجينة شعر) - 250 غرام

زبدة أو سمنة مذوّبة - 3 ملاعق كبيرة

قطر جاهز - نصف كوب

لتحضير طبقة الكريمة:

كريمة خفق سائلة ومبردة - 250 غرام

حليب مكثّف محلى - نصف علبة

جبن كريم فيلادلفيا - 200 غرام

مشمش معلب ومقطع إلى مكعبات صغيرة - علبة أو 420 غرام

مشمش مجفف ومقطع إلى مكعبات صغيرة - 100 غرام

فستق حلبي مجروش - بحسب الرغبة

طريقة العمل


1- لتحضير الكنافة: افرمي عجينة الكنافة فرماً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي ثم ضعيها في وعاء.
2- اسكبي الزبدة أو السمنة فوق العجينة وافركيها بواسطة يديك.
3- ضعيها في قدر على نار متوسطة وقلبيها حتى تتحمر جيداً ثم اتركيها حتى تبرد.
4- اسكبي فوق العجينة القطر وحركيها حتى تتشربه ثم ضعيها جانباً.
5- لتحضير طبقة الكريمة: في الخلاط الكهربائي ضعي الكريمة السائلة مع الحليب المكثف المحلى واخفقي لمدة 5 دقائق.
6- أضيفي جبن الكريم واخفقي لدقيقة إضافية حتى الحصول على مزيج ذات قوام كريمي.
7- في وعاء، اخلطي مكعبات المشمش المعلب والمجفف.
8- ضعي ملعقة صغيرة من الكنافة في قعر كاسات التقديم.
9- ضعي الكريمة في كيس الحلويات واعصريها على طبقة الكنافة.
10- أضيفي فوق الكريمة القليل من مكعبات المشمش المعلب والمجفف ثم غطيها بالكنافة.
11- زيني كاسات قمر الدين بالكنافة بالفستق الحلبي المجروش.
12- ضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين الساعتين إلى ليلة كاملة ثم قدميها.




الدبيازه الحجازية



المكوّنات


قمر الدين - 200 غرام

تين مجفف - نصف كوب

مشمش مجفف - نصف كوب

تمر - نصف كوب

لوز مقشر - نصف كوب

جوز - نصف كوب

هيل صحيح - ملعقة كبيرة

سكر - نصف كوب

قرفة - عودان

قرنفل صحيح - ملعقة صغيرة

سمن - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل


1- قطّعي قمر الدين الى قطع متوسطة الحجم واغمريها بالماء الساخن. أتركيها منقوعة لساعتين على الاقل.
2- إنقعي المكسرات والفواكه المجففة بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة ثمّ صفيها.
3- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه المكسرات، الفواكه المجففة والبهارات الصحيحة حتى تتحمّر.
4- صفّي قمر الدين من فائض الماء وأضيفي المزيج الى القدر.
5- خفّفي النار واطهي مع التحريك من وقت الى آخر حتى يثخن المزيج.
6- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحلى على سفرت مزين بالمكسرات والفواكه المجففة.

وبالعافية عليكم

الموضوع الأصلي: حلويات قمر الدين || الكاتب: وسيم العاشق || المصدر: منتديات عزف الحروف

www.3-zf.com

كلمات البحث

اسلاميات ، مواضيع عامة ، سيارات ، صحة ، تصميم

المصدر: ♪。♡ مملكة عزف الحروف。♡ ♪

---

pg,dhj rlv hg]dk

تسلم الأيادي على الوصفة
يعطيك العافية

وسيم العاشق معجب بهذا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غصة حنين

تسلم الأيادي على الوصفة
يعطيك العافية

كآن لحضوركم هنآ جمالا .. واشراقا .. سُعدت بوجودكم الرآقي .. ودمتم بقلمكم حسا وذوقا .. يكفي متصفحي فخراً ل تنآثر احرفكم.. شاكر لكم عطر حضوركم وعبير كلماتكم.. ل روحكم انفآس الكآدي .. تحيا تي وتقديري

وصفة جميلة جدًا وأكثر من رائعة..
تحياتي، وبانتظار وصفات طبخ أخرى..

وسيم العاشق معجب بهذا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حمودة المصري

وصفة جميلة جدًا وأكثر من رائعة..
تحياتي، وبانتظار وصفات طبخ أخرى..

* شكري يعبق بالنرجس لمرورك الرائع وشكرا لرقي ذووقك دوماً ننتظر أطللاتك دام قلبكِ..بخير وسعاده لروحك إكليل من الكادي..~ *