♪。♡ مملكة عزف الحروف。♡ ♪ - تشييز كيك بصوص الفراولة

https://files2.up4.cc/2021-04/16187847113791.png

١٨٠جرام بسكوت سادة
٩٠ جرام زبدة مذابة
٦٠٠ جرام جبنة كريمية
١٨٠ جرام سكر
١٥٠ جرام كريمة خفق سائلة
٢٠٠ مل كريمة خفق سائلة
٣ بيضات
٣ ملاعق كبيرة نشا
١ ملعقة كبيرة ڤانيلا
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون

صوص الفراولة :
- كوب فراولة مقطعه, تقريبًا من 5-7 حبّات
- واحد كوب جلِي فراولة
- ربع الى نصف كوب سكر , "على حسب العدد وحجم التشيز"
:

الحلا على 3 طبقات, البسكويت "الطبقة التحتية|,
وفوقها التشيز, وفوقها الصوص

طبقة البسكوت
نحتاج البسكويت + الزبدة .
طحنت البسكويت عن طريق جهاز الخلاط لحد ماصار بودرة .. او اخشن شويه
اضفت عليه الزبده " ذايبة" وخلطتهم لحد ماتماسك ..
عالصينية سكبت البسكويت وفردتها بملعقة عشان تبقى بشكل منفرد متساوي..

:

التشيز /
في وعاء الخلاط حطيت الجبن "استخدمت جبن كيري" اضفت عليه السكر
وخلطت لحد ما اختفى السكر تمامًا وصار خليط متجانس
اضفت عليهم الكريمة السائلة , واخلط
اضفت البيض " بين كل بيضه وبيضه لازم اخلط لحد ماتختفي البيضه واضيف اللي بعدها"
اضفت النشاء , الفانيلا, عصير الليمون .. وخلطتهم
قبل اضيفها على البسكويت اتأكد اذا الخليط متماسك ومافيه اي كتل
اضيفه ع البسكويت وبشكل متساوي

الفرن طبعًا لازم يكون ساخن , 180 درجة
اجيب صينية اكبر من صينية التشيز , اصب فيها مويه "اقل من ربعها "
الغرص من المويه انه يعمل بخار في الفرن بحيث ان التشيز مايطبخ بشكل جاف
ويبقى سايل شوي ورطب ومو ناشف ..
احط صينية التشييز على الصينية اللي فيها مويه واتركهم في الفرن لمدة نصف ساعه
بعد مايمر النصف ساعه اقلل الحراره ل 150 .. واخليها 45 دقيقه
واخر شيء لما اطفي النار اخليها ترتاح بالفرن لساعه ثانية بعد.. واطلعها وعالثلاجة من 3 ساعات لفوق ..

:

صوص الفراولة :
على نار متوسطة الى هادئة, حطيت قطع الفراولة + السكر
مع التحريك لحد ما تذبل الفراولة وتصبح سائلة مع السكر
"التحريك ياخذ وقت شوي, لان الفراولة ماتذوب بسرعه, فالله الله بطولة البال "
لما نحس الخليط بأ يصير سايل والفراولة صارت حبيبات صغيرة
نضيف نصف كوب ماء + الجلي ونحرك لحد مايكون الخليط مدمج تماماً
ونتركه لحد مايبرد " ساعة بالكثير". ونستخدمه على التشيز وقت التحضير ..